食品安全管理員是指經有資質的培訓考核機構統壹培訓考核合格，在食品生產經營單位從事食品安全管理工作的人員。
食品安全管理員從事的行業必須與其培訓和考核類別相對應，不得跨行業從業。政策傾向於嚴格控制食品安全。因此，對於餐飲和生產型食品企業來說，食品安全管理員是必不可少的。是業內必要的崗位。
食品安全管理員及其所在單位發生疑似食物中毒和食品汙染事故時，應當協助單位及時向衛生和市場監督管理部門報告，采取措施防止事態擴大，並配合監管部門調查處理。