糧食是根本。高粱價格這次漲了80%以上，主要是商品價值和供求關系的矛盾。當供大於求時，商品價格就會下跌，當供小於求時，商品價格就會上漲。目前，高粱價格居高不下，漲幅甚至超過80%。這種現象說明高粱在中國乃至全世界都是供不應求的。
第壹，高粱價格高的原因是疫情的影響。新冠肺炎病毒在全球的傳播給包括我國在內的世界許多國家帶來了嚴重的打擊。高粱作為糧食作物，在這種環境下必然會供不應求，但高粱畢竟不是主要的糧食產品，其漲幅應該是有限的。
另壹個重要原因是，2006年以來國際糧價極不穩定，很多糧食價格都在上漲，這次高粱價格的大幅上漲只是其中之壹。最重要的壹點，白酒價格從2019開始上漲。尤其是2020年，白酒的漲幅有目共睹。高粱是很多種類白酒的主要原料之壹，所以面對好的白酒市場，很多人都會選擇分壹杯羹，這直接意味著高粱變得供不應求，價格相應上漲。
二、高粱價格暴漲對中國經濟的影響首先，高粱價格暴漲必然導致囤糧現象。比如中國大蔥價格從2021開始上漲，很多人會囤積很多蔥。種出來的高粱以極低的價格轉移到少數人的倉庫裏，使得它的價格越來越高，少數資本家的利益也會使經濟非常不穩定。
還有壹點就是高粱價格的上漲會導致種植高粱的成本增加。高粱價格上漲，必然導致農藥、化肥、種子等農資價格上漲，導致種植高粱的成本越來越高。那麽高粱漲價必然會導致壹定程度的通貨膨脹。畢竟餅量不是主要食用糧食，所以通脹有限，但也不能忽視。
農產品的低成本運行不僅有利於農業的實時監控，更有利於社會的平穩運行。還要對農民進行技術培訓，研發高科技農產品和農業機械產品。因此，在更高效地生產和種植高粱的同時，有效打擊糧食囤積等惡意漲價行為，對中國經濟的平穩運行大有裨益。