工具/原料:面粉、鹽、水、食用油、保鮮膜、話梅、鍋、蔥花、生抽、醬油、糖、電餅鐺。
1.往面粉裏加鹽，攪拌均勻。倒入清水和食用油，攪拌至面粉呈絮狀。然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右。
2.幹梅子提前用清水浸泡，徹底沖洗幹凈，瀝幹後剁碎，鍋中倒入油，倒入蔥花炒香，再倒入幹梅子翻炒。
3.加入壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺糖，鹽翻炒均勻。
4.將醒好的面團分成6份，揉圓壓平，裹在涼拌的梅幹餡裏，放好，依次醒發五分鐘。
5.在電餅鐺上刷壹點食用油，將梅幹餅搟薄，放進去烤至兩面金黃酥脆。