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正宗四川酸辣粉

重慶酸辣粉

材料:粉絲,蔥花,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香菜碎,榨菜絲,花生豆,大豆,芝麻和高湯。

生產方法:

1.幹粉條泡在50-60度的水裏,軟軟的。

2.將芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油和辣椒油放入碗中。

3.加入高湯、蔥花、豬油做底料。

4.水開後,將軟粉絲放入鍋中,焯水半分鐘。

5.將豌豆尖放入熱水中焯壹下,加入榨菜、炒花生豆、黃豆和芫荽。