其中《催租》、《祭唐》、《皮秀英四訴》是越劇、湘劇、黔劇、粵劇、評劇、黃梅戲等兄弟劇種移植而來的。
同時創作了大量現代戲，其中《大嫂看畫》、《借驢》、《海上花》在群眾中較有影響。
淮海戲長期紮根於民間，既能適應舞臺演出，又能在街頭、鄉村擺攤。
其音樂唱腔非常豐富，具有濃郁的地方特色，深受群眾喜愛。城鄉人民無論在路上、工作時、休息時都要哼淮海戲，這已成為當地人民文化生活中不可缺少的壹部分。
其行為藝術具有極其濃厚的鄉土氣息和濃郁的民間色彩，具有獨特的藝術價值，如豬吊腰、雞挖塘、野雞行走、滾雪球、狗打招呼、龜爬、踮腳走、膝走、無厘頭、穿八字、短步等，極其生動有趣。
淮海戲的唱腔壹般是男女同調，男女主調是東方和諧，風景好。這種曲調可塑性大，風格強，各有各的作用，各為各業而唱。作曲腔時，好風光的唱法多種多樣，可以形成大小唱段。
在東方調中，歌曲的數量是自由的，可以變換多種感情，形成長短不壹的完整唱段。其他輔助曲調有伊爾盼、彩調和金風。他們各有個性，風格鮮明，表達敘事、抒情、悲喜等情感，各有所長。
淮海戲唱腔活潑豪放，鄉土氣息濃厚。以板唱為主，唱壹些民間曲調。此外，還有二潘子、跨弦、雙升、七彩、八句、金曲、龍門調、小醜調等多種彈唱形式。
淮海戲的伴奏樂器主要是半三弦和淮海高虎。樂隊增加了琵琶、板胡、嗩吶、班固、大鼓、堂鼓等樂器。
行業分為鄭丹、肖丹、蔡丹、老聃、京劇藍調、老生、鄭聲、蕭聲、武生、老疇、岱疇、仇曉、奈疇、武疇、大華、黑華、紅華。
前期，淮海戲的表演形式比較單壹。沒有五顏六色的燈光，華麗的服裝，聲音完整的樂隊。常見的是在地上放壹個蘆席當舞臺，板凳樂隊坐著，觀眾圍著。
演出時，壹個人可以扮演幾個角色。毛巾和扇子作為道具，女人穿長裙，男人穿長袍，留自制的胡子，這些都是演員的服裝；樂隊只有三根弦和大鑼。
新中國成立後，根據戲劇需要，制作燈光、布景、道具，演出逐漸走上正軌。
淮海戲中的傳統劇目很多，有“32大版64單版”之稱，如《樊梨花》、《皮秀英四報》、《大金手鐲》等，還有《罵雞》、《催租》等64單版。現代戲劇包括《向日葵路》、《太陽智明》和《新月塔》。
改革開放以來，淮海戲劇壹直活躍而輝煌。許多淮海戲團創作了許多反映現代文明新生事物的現代淮海戲，演出區域也不斷擴大，北到山東諸城、臨沂，南到無錫、蘇州、上海，對觀眾產生了很大影響。