柴雞用的土雞是當地農民放養的，土雞的飼養方式和普通雞不壹樣。土雞自己在外面尋找食物，體內的毒素比壹般的雞要少。這道菜做成火鍋，用農村土竈，放些柴火或木炭在裏面，先用猛火炒，再用炭火輕煮。因為整個制作過程都是用柴火，所以這道菜得名。
材料:壹只土雞，200毫升植物油，少許姜，蒜和胡椒，100克醬汁，以及任意數量的配菜。
生產步驟:
詳細步驟:
1，準備:A，殺雞剁碎，B，準備調料，C，玉米粉。
2.加入200ml植物油至油熱，將切好的雞肉放入鍋中炸至黃色，但不能超過3分鐘；
3.加入適量白酒、醋、鹹菜、蒜，翻炒均勻。
4.加入秘制醬料翻炒至出香味，但不能超過1分鐘。
5、加入雞血、雞雜、蔬菜，糊玉米包子，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘。
6、開蓋吃。
柴雞這道菜抓住了人們的好奇心，讓人走進去品嘗。而用柴火烹制的柴雞，味道獨特，深受食客喜愛。先吃柴火，很原創，很接地氣，很懷舊，很新鮮。用柴火竈做飯，讓人想起童年的回憶。