串串香起源於四川成都？它不僅是四川的傳統小吃之壹，也是草根美食最受歡迎的體現。串串香其實是火鍋的另壹種形式，所以人們經常稱之為小火鍋。
“串串香”這個名字的由來是因為它是壹種用竹簽將各種菜肴串起來，放在火鍋裏涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布中國的許多城市。
串串香其實是類似於“麻辣燙”的另壹種火鍋形式，所以人們常稱之為“小火鍋”。剛開始串香，鍋底，菜都很簡單，現在幾乎是應有盡有。
不同的人做不同的串串，所以有很多種不同口味的四川串串。
“串串香”起源於上世紀80年代中期。為了謀生，成都的壹些失業人員在壹些繁忙的地方附近擺攤，如商場、劇院和錄像廳。
豆幹和兔腰肉用竹簽串起來，用壹鍋鹵水煮，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”邊走邊吃，自得其樂。濃郁的風味、豐富的菜品、優質的服務、低廉的消費深受大眾喜愛，食客絡繹不絕。