德國 巧克力

1，德芙(Dove)巧克力 世界最大寵物食品和休閑食品制造商瑪氏公司在中國推出的系列產品之壹，1989年進入中國，1995年成為中國排塊巧克力領導品牌“牛奶香濃，絲般感受”成為經典廣告語。 2，吉百利(Gabriel) 吉百利史威士公司是壹家具有百多年歷史的跨國公司，是世界著名的糖果、飲料制造商。主要從事世界範圍的高品質食品的生產和銷售。百多年來，吉百利的名字響譽全球，在世界110多個國家都深受歡迎。吉百利公司最為經典的品牌吉百利鮮牛奶巧克力，是唯壹以新鮮牛奶為原料生產出的巧克力，是卓爾不群的品質和口味。 3，金帝(Le conte)巧克力 深圳金帝公司是由香港鵬利集團、中糧油集團等合股投資的。金帝巧克力壹直保持純香濃郁、美味幼滑的純正瑞士風味，是為質量價格比最高的高檔巧克力品牌。 4，德國rittersport巧克力 ***有15種口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿爾卑斯等。 5，德國storckriesen太妃巧克力 可可脂含量：30%，外層是黑巧克力外衣，裏層是巧克力塗層，最裏面是巧克力太妃入口滑膩，不甜不膩。 6，瑞士Lindt瑞士蓮巧克力 生產出了世界首塊入口即能溶化的巧克力，種類繁多，主要可分為：排裝、薄片裝、寶鉆濃情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。 7，比利時Leonidas巧克力 惟壹的鮮巧克力，每壹粒LEONIDAS PRALINES從出品到您親自入口品嘗均絕對不超過4周。口味有：鮮奶油、居家奶油、奶油利口酒、可可、威士忌、香檳、椰子。 8，比利時“吉利蓮”巧克力 惟壹被比利時王室授予金質獎章的巧克力品牌，有“巧克力王國中的至尊”之稱。現主要的有貝殼(金貝殼)、雪球、精典、寶石、情人及世界之粹7大系列。 9，比利時的Duc D'o(迪克多)巧克力 產品種類有：雅致綜合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。 10，法國德菲絲巧克力 又稱“黑蘑菇”，這款巧克力雖然樣子不很好看，但是它的口感非常松軟，味道香濃。其成分主要是代可可脂。 11，英國梅費爾的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)特色產品：薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(Mint Crisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅費爾薄荷(the Mayfair Mint)巧克力、維多利亞薄荷(the Victoria Mint)巧克力 12，瑞典Marabou巧克力 巧克力樣子不是很精致，但口感不錯，而且可可味濃郁。 13，意大利巴拉荻和米蘭諾(Baratti & Milano)商店 原料為美國和非洲的可可豆。產品種類包括：吉安杜佳巧克力，奶油(Cremeni)巧克力，外國富豪(Milord)巧克力盒，玫德格裏阿特(Medagliato)巧克力和復活節巧克力蛋。 14，西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding) 15，奧地利莫紮特(mozart)巧克力 純手工制造，放在室溫下極易溶化，滋味甜美，濃香馥郁。 16，日本的明治雪吻巧克力 日本巧克力中品質很不錯的壹款，口感很不錯，松軟 香滑，跟“德菲絲”的感覺差不多。 17，澳大利亞PATON’S巧克力 口味跟FERRERO(費列羅)的MON-CHERI(蒙雪麗)差不多。外層的巧克力可可脂含量21%，內含壹整顆榛子仁。由於巧克力在其制造過程中所添加的物料成分不同，從而也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力，大約可分為黑巧克力或純黑巧克力（Dark chocolate）；牛奶巧克力（Milk chocolate）；純白巧克力(White chocolate） 。其中以牛奶巧克力最為普遍。根據調查顯示，牛奶巧克力口味最為東方人所接受，因此，許多進口的或國產的巧克力都是牛奶成分加重的巧克力（Extra milk chocolate）。此類巧克力中，牛奶及可可的味道並重，很適合喜歡香濃奶味的消費者。不過，此種巧克力口感的味道也較甜。黑巧克力則是喜歡品嘗可可原味人的最愛，因為牛奶成分少，而且糖分也較低，可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在牙齒間四溢並留香許久。有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過，可可本身並不具備甜味，甚至有些苦，因此較不受大多數兒童歡迎。至於白巧克力，因為不含可可粉，僅含巧克力油脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有淡淡的可可味和濃郁的奶香味，口感上和壹般巧克力也不同，故也有些人並不將其歸類為巧克力。 除了成分不同，依據所添加物料的種類不同，巧克力的形式和種類也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法：首先是實心巧克力(Solid chocolate)，是指不混有有果仁、餅幹、夾心餡等成分的純巧克力，以片狀及塊狀居多。其次是混有其他成分的實心巧克力（Solid chocolate with inclusions），是指巧克力中混有細碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅幹等成分。除了實心巧克力和加料實心巧克力外，還有所謂的夾心巧克力，壹種包有堅果類內容物或餅幹類內容物或果脯類內容物或其他夾心餡類內容物的巧克力制品(Enrobed or Mounded Product with Candy，Fruit，or Nut Center)。此類巧克力講究的是讓細滑的巧克力還有另壹種咀嚼的快感。同時因內容物的關系，巧克力的甜膩多少會被沖淡些。 這麽多形式的巧克力，分別有不同的人群喜歡。在巧克力最大消費市場的歐洲，以不含任何添加物的實心巧克力最受人們青睞。但在東方社會，混有堅果的巧克力較受人們歡迎，尤其是含有花生或餅幹的巧克力。這也許是由於口感追求的不同，東方人比較喜歡變化多樣的口感。在美國，人們對巧克力的偏好則是各占壹半。 巧克力等級的高低也是劃分巧克力種類的依據。好的高級的巧克力在入口的那壹瞬間就知道。好的巧克力，除了聞起來芳香甘美之外，入口也細膩迷人。咬時會有清脆的聲響，隨即在口中的牙齒間輕巧地融化。好的巧克力口感細滑，可可的芳香會在牙齒間流竄，決不會有殘渣或絮狀物在口中存留。