肉類罐頭、水產動物類罐頭壹般不短於24個月；果蔬類罐頭壹般不短於15個月；油炸幹果、果汁、蝦、貝、蟹類、番茄醬等罐頭壹般不短於12個月。罐頭食品生產企業可根據生產品種、技術條件、包裝容器等具體情況，自行確定保質期。
罐頭食品保質期由兩個元素構成，壹為貯存條件，二為期限，二者緊密相關，不可分割。貯存條件必須在食品標簽中標註，通常包括常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。
擴展資料：
罐頭食品選購技巧
罐頭的選擇要由表及裏，看罐體，看日期，再開罐檢視內物。凡生產日期近，商標鮮明，底蓋稍凹，罐盒外表潔凈、有光澤、無銹斑、焊錫完整、封口嚴密、無損傷、不變形、不膨罐者皆是正常罐頭。
玻璃瓶罐頭則以罐蓋中部向內凹，罐內食品的顏色正常、塊形完整、湯汁清澈、罐底無沈澱物、裝罐達到標準者為好。
經上述鑒別後，仍有疑點或需精確判明優劣時，則要開罐嗅察內容物的氣味，並檢查其外觀色澤。罐內食物倒出後應細心觀察罐盒內壁有無變黑、腐蝕或塗料層剝離等現象。凡無銹斑、無黑點、不改變顏色者為佳。
百度百科-罐頭食品