東古白醋采用傳統天然發酵工藝，配料以水、大米、食用酒精為主，口感醇厚，回味悠長，適合用於烹飪和調味。而海天白醋則采用現代工藝，以水、大米、食用酒精等為主要原料，味道清淡柔和，適合用於涼拌和腌制。喜歡口感醇厚的醋，選擇東古白醋；喜歡味道清淡的醋，選擇海天白醋。