起初，石材毛坯板由擺式砂鋸加工，鋸框由繩索懸掛，送料系統由重力配重完成。鋸片張緊機構由楔形塊張緊。磨料主要是河砂，通過人工打磨加水完成。鋸出的板材尺寸小，厚度不均勻，表面粗糙度大。加工工藝簡單，產品單壹，勞動強度大，質量差。
在工業革命之前，所有的石頭開采和加工都是手工完成的。直到公元19世紀，歐洲出現了第壹臺加工石材的機器，給石材加工業帶來了壹場革命。石頭機械發明後，石頭加工從繁重的體力勞動中解脫出來。從此，石材加工開始從手工操作向機械化發展。
隨著石材加工設備和工具的發展，出現了金剛石框架鋸床，用於加工大理石荒料。其進給機構和張緊結構是液壓的，鋸框是平移的。花崗石框架砂鋸采用同步螺旋進給結構，加砂系統采用自動攪拌、噴砂、噴水系統，大大提高了加工效率和質量。
石材加工設備隨著新技術的出現而不斷發展，其加工工藝也在不斷改進。隨著石材加工從板材向異形發展，出現了弧形板切割機、弧形板磨床、石材線條切割機、數控雕刻機等壹系列異形石材加工設備。石材加工設備隨著科學技術的發展不斷改進和更新，從簡單的電氣控制到PLC控制和數控。加工方法也從機械加工發展到高壓磨料水加工、激光加工、火焰加工、噴砂等方向。輔助設備也從單壹的機械裝置發展到數控化、智能化。
20世紀中期，德國、法國、西班牙等歐洲國家石材機械化生產加工設備迅速發展，推動了石材加工機械的技術進步。20世紀80年代後期，意大利憑借低價優質的優勢成為世界石材機械制造業的發達國家。此後，亞洲的日本、中國、臺灣省和中國大陸等地誕生了許多優秀的石材設備企業。
自1980以來，中國石材機械制造業不斷引進和學習國家先進技術，初步形成了完整的石材加工機械制造體系。制造技術水平與國際先進水平的差距正在迅速縮短，中國正逐漸成為石材機械制造強國。石材機械未來將向多元化、高效化、精密化、自動化、流水線化方向發展。
石材開采機械正朝著提高現代石材廢料生產效率的方向發展，如金剛石線鋸、大型桅桿起重機、多頭鉆機等。石材加工機械向連續生產線發展；大型砂鋸、框鋸、多刀切割機、連續磨和表面處理設備、異形加工機、雕刻機、加工中心等。都會受到用戶的青睞；裝修機械呈現小型化、便攜化、多樣化趨勢；
石材養護機械正朝著小型化、專業化、高效化、輕便化方向發展；石材檢測儀器設備正朝著更加專業化、標準化、通用化、小型化和智能化的方向發展；石材裝飾設計正朝著計算機化、數據庫化、網絡化的方向發展。相應的設備、儀器和應用技術的結合也將是未來石材軟件科學的重要發展部分。