園藝行業前景怎麽樣

隨著人類生活水平的提高和生活條件的改善，蔬菜、水果在食物構成中的比例愈來愈大，在補充人體營養、增進人體健康中發揮著重要的作用，其他園藝產品(例如花卉等)也越來越多地走進了尋常百姓的生活。2006年僅食用藥用花卉銷售量就達到9356.9萬kg，銷售額17.18億元；據悉，國家發改委公眾營養與發展中心2009年啟動“喝營養”，向公眾推薦“喝健康水”、“喝水果”、“喝糧食”等，並計劃將其列入國家公眾營養改善項目。園藝產品的生產與消費已經成為壹個國家和地區經濟狀況和人民生活水平的標誌。 1園藝產業發展現狀和存在的問題 1.1園藝產業發展現狀 園藝產品不僅是人體主要食物來源，還是重要的工業原料，園藝產品在國民經濟中的作用不斷增強。從2001年開始，蔬菜產值超過糧食成為種植業第壹產業，此後所占比重呈逐年上升的態勢(蔬菜播種面積由1992年的571.22萬hm2發展到2005年的l772.07萬hm2、2006年的1821.69萬hm2)。如果計算上果品(2005年果園面積l003.52萬hm2、2006年1004.23萬hm2)和花卉(2006年種植面積72.2萬hm2)，則園藝產業在種植業中的比重更大，園藝產業在農村經濟中的支柱地位日益穩固。此外，園藝產業是勞動密集型產業，比較效益高，有利於解決就業、發展農村經濟、縮小城鄉差距。 1.2抵禦自然災害和市場風險能力弱 我國的園藝生產多為個體分散生產、抵禦自然災害和市場風險能力弱。小生產與大市場、大流通的矛盾十分突出，由於土地分散，生產組織化程度低，加之政府宏觀調控職能很難控制園藝產品的種植面積，使園藝產品種植計劃性不強，面積變動大，從而造成價格波動過大，過剩“賣難”問題十分突出。 1.3園藝產品利用形態多為生鮮狀態，運輸途中損失大 園藝產品利用形態多為生鮮狀態，壹般含水量在90%以上，又由於園藝產品產後處理相對落後，園藝產品的加工程度不高，產後處理鏈尚未形成或很不規範，造成運輸途中損失嚴重的現狀。據統計，我國蔬菜每年在地頭和流通過程中損失浪費率高達產量的l/3。 1.4品牌化率低 雖然我國是世界果品、蔬菜、花卉生產大國，蘋果、梨產量為世界第壹，柑橘產量僅次於巴西和美國，且2007年蔬菜和水果的出口均為增長，但我國的園藝產品大多以原料或半成品的形式出口，沒有龍頭品牌，沒有高附加值或精深加工的產品，我國的園藝產業在國際競爭中將只能賺取廉價的勞務費。而我國的勞動力成本正在迅速上升，過去園藝生產中的成本優勢將逐漸弱化。 1.5園藝產品的安全生產重視不夠 壹方面是人們對食品安全高度敏感，另壹方面是對生產環節的控制和監管很難到位。雖然我國是世界果品、蔬菜、花卉生產大國，但由於農藥、化肥殘留超標，僅有5%能夠參與國際競爭。許多發達國家出於對食品安全性和貿易保護主義考慮都相應出臺了越來越多的技術貿易限制措施，不斷提高農產品的準入門檻。2006年5月29日日本《食品中殘留農業化學品肯定列表制度》(通常簡稱“肯定列表”制度)的出臺和實施，就是有針對性地加強了對進口農產品、食品的藥物殘留監控。2007年日本扣留我國農產品、食品***439批次，其中因農藥殘留超標被扣的蔬菜120批，占被扣產品的27.33%。 2園藝產業發展趨勢 2.1正在向適度規模產業化經營方向發展 園藝產業在政府引導、企業帶動、重點戶示範等多項措施的***同作用下，正在向規模化經營、產業化生產的現代化農業方向發展。通過培養園藝產品經紀人、加強流通環節管理等措施，正在形成各環節 有機結合、利益***享的產業結構，有望實現園藝產品的種植、加工、銷售等壹體化經營。通過園藝經紀人跑市場、摸行情，哪裏市場緊缺就把產品運往那裏，同時根據市場需求，引導農民種植壹些價格高、市場潛力大的時令園藝產品。通過建設具有區位優勢和重要集散功能的批發市場，增強大流通樞紐，以及商流、物流、信息流等方面的綜合功能，來加強流通管理。中***十七屆三中全會通過的《中***中央關於推進農村改革發展若幹重大問題的決定》，鼓勵發展多種形式的適度規模經營。 2.2各地優勢園藝產業和品牌發展迅猛 我國有豐富的名特優園藝資源，例如新疆的哈密瓜、葡萄，山東菏澤的牡丹，寧夏的枸杞、煙臺的蘋果、萊陽的梨、濰坊的蘿蔔等等。政府正在通過大力推進“地理標誌”產品認證和“壹村壹品”工程，來挖掘和發揮各地的資源優勢，近年來，各地的優勢園藝業得到了迅猛發展。 目前，我國的園藝產業正朝著高產、優質、高效、生態、安全的方向加速發展，城鄉居民對安全優質園藝產品的消費需求也呈快速增長的態勢。提倡無公害、綠色、有機園藝產品的生產，有品牌、有商標已成為發展趨勢，“從農田到餐桌”的食品安全質量體系正在建立，因此無公害、綠色、有機園藝具有廣闊的發展前景和市場空間。 2.3觀光、休閑園藝發展迅速 隨著人民生活水平的提高，在城郊等許多地方，以觀光、旅遊、采摘等為主的體閑園藝、生態餐廳等迅速發展，都市農業提上發展日程。生態餐廳又叫溫室生態餐廳，餐廳有充滿綠色的自然環境，綜合運用建築學、園林學、設施園藝學、生態學等相關學科知識進行規劃、設計和建設，以設施園藝調控技術、農藝栽培技術來維護餐廳的優美環境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花等植物合理配置，結合 假山、瀑布、小橋流水等園林景觀，全方位立體展現綠色、優美、宜人的就餐環境。發展生態餐廳要有較好的地理優勢和客源潛力，目前我國已有生態餐廳200多家。 都市農業是由“城郊農業”發展派生而來，把現代農業展示、旅遊觀光、科普教育等有機地結合在壹起，走的是果、菜、花綜合經營發展的道路，集農業生產、生態建設和愉悅身心於壹體，實現了城鄉互動，拓展了城市發展空間。都市農業具有保障生活、發展經濟、平衡生態、旅遊休閑、出口創匯、教育示範、致富農民等作用，可以有參與體驗(采摘等)、展示示範(觀摩教育)、休閑療養等形式，如今已經日益成為大城市經濟社會和生態環境建設的重要組成部分。 3發展園藝產業的對策和措施 3.1因地制宜，發展特色園藝產業 根據各地資源稟賦的差異，按照國內外市場需求，生產具有當地區位優勢、資源優勢，適於當地自然氣候特點和生產實際的有特色、高附加值的優勢園藝產品。資源稟賦包括地理條件和歷史人文條件等。比如，張家口、承德地區是全國突出的夏秋蔬菜優勢產區，生產優質錯季蔬菜產品；還有湖北的高山蔬菜生產，都是利用地理優勢的成功案例。而洛陽、菏澤的牡丹則帶有歷史人文特色。現在我國正在鼓勵推廣的“壹村壹品”和“地理標誌”戰略，就是要根據各自區域的資源稟賦和特點，以市場為導向，變資源優勢為產業和品牌優勢，使其逐步成為具有區域特點的產業鏈或產業集群。 發展園藝產業，不要盲目跟風，要立足資源優勢、氣候優勢，因地制宜走特色化道路。前幾年富士蘋果好銷，許多地方就把原來的果樹砍了換成了富士，可是現在有些人要吃原來的“國光”蘋果而且是 “小國光”。陜西壹個農民，原來種植的蘋果品種是“秦冠”，在大家都跟風改種“富士”時，他考慮到“秦冠”不錯，在生產上好管理，又沒有大小年，就保留了下來，現在他的“秦冠”蘋果賣得很火。 3.2采取差異化戰略，推動市場競爭力提升 隨著人民生活水平的不斷提高和生活質量的不斷改善，以及城市化的加速發展，消費市場不斷細分，消費習慣的多樣性正在形成，要求產品多樣化、高營養、無公害化，因此要求園藝產品的生產安排上合理布局形成特色，壹是要合理搭配品種，在產品上實現差異化；二是要在茬口安排上也要實行多樣化，錯開播種期，實現同壹上市期的產品種類多樣化和同種類產品的不同上市期。只有細分市場，合理定位，實現差異化(迷妳型、保健型、休閑觀光型)，才能形成自己的特色。如北京的“壹區壹品”格局是，豐臺花卉、房山食用菌、懷柔板栗、門頭溝櫻桃、昌平的蘋果、大興西瓜、平谷的桃等14種特色農產品，都是實現產品差異化最好的例證。 任何競爭優勢都是暫時的，而不是可以長期保持的，所以在持續壯大核心業務的同時，不斷微調策略，以適應市場變化。當今世界，創新和速度成為重要的成功因素。 3.3實施品牌戰賂，為園藝產業的健康發展保駕護航 食品安全越來越受到重視，消費者對品牌和名特優園藝產品的追求正在增加，因此要求在安全、無公害農產品生產的基礎上，增加產品中有機園藝產品、特色園藝產品等高質高價產品的比例；在通過註冊商標大力開展品牌經營的基礎上，結合地理標誌、無公害認證等措施，打造綠色有機園藝產品。 壹個園藝產品發展的好壞，與社會的發展水平、社會環境、政府支持、產品包裝、營銷策劃等方面有著密切的關系，但最終能夠走多遠關鍵在園藝產品本身的內在質量，其他方面只是錦上添花。所以，取得了商標、地理標誌、獲得了綠色食品、有機食品認證，還需要在產品的內在品質上下功夫。 3.4加強營銷，保持產業持續發展 采取多措施、多角度的營銷策略，形成多元化的市場營銷模式：現場展示、展覽會、展銷會、節假日禮品盒禮品箱、超市直銷等，還有保健、教育、采摘、娛樂、體閑等各個方面。北京小湯山現代農業科技示範園的園藝產品以直銷為主，在北京的60多家超市有專櫃，還提供節假日禮品菜，2005年周年銷售蔬菜430萬kg，銷售收入超過2700萬元。 在園藝產品的營銷中，口碑的重要性不能忽視。特別是當口碑出自於具有說服力的人，並且配合最佳時間、地點會刨造極大的產品知名度，營銷適時介入，就可以讓這些知名度刺激出銷售訂單。吸引壹個新顧客所耗費的成本大約是保持壹個現有顧客的5倍，顧客流失率降低5%，利潤能增加5%～85%。所以有了好的產品，打造了品牌，還要做好產品的營銷服務，才能保持產業的持續發展。 3.5與國家政策保持壹致。爭取政策扶持 國家在不同的發展時期，會有不同的產業發展方向，以及相應的扶持政策和鼓勵措施。園藝產業的發展，要善於搭上國家政策扶持這趟便車。現在國家鼓勵適度規模經營、各種安全認證、地理標誌的申請與認證等，許多地方政府會相應地出臺壹些鼓勵措施，或者政府出面舉行壹些推介活動。比如，江蘇東臺西瓜獲得原產地證明商標以後，政府協助在主銷區開展推介活動，同時規定創建西瓜無公害、綠色、有機食品品牌分別獎勵申報主體1萬、2萬、3萬元。北京的昌平區為了打造蘋果品牌，在取得國家地理標誌同時，加大了推介活動，已經連續舉辦5屆蘋果節，還出臺了有機肥行動、授粉機補助政策、果袋補助等許多鼓勵和扶持政策。各地方政府都在熱衷於舉辦各種與當地特色園藝產品有關的節日，是對當地特色園藝產業做大做強的有力支持。武漢洪山菜薹文化節、武漢蔡甸蓮藕節、甘肅定西的馬鈴薯節、山東菏澤牡丹節、北京大興的西瓜節、壽光的蔬菜博覽會等等。 3.6科學種植，持續發展 雖然園藝產業在國民經濟中的地位不斷加強，農民種植園藝作物、農業相關企業發展園藝產品的積極性在提高，園藝產品的生產也越來越受到各地政府的重視，但園藝生產中出現的新情況新問題也應得到重視。目前，連作是制約設施園藝特別是蔬菜產業持續高效發展的瓶頸。盲目擴大高山蔬菜的種植面積就面臨著環境被破壞的危險。 發展經濟不能以犧牲人類賴以生存的環境為代價。同理，發展園藝產業，也應探求既能實現發展目標，又能保護和改善生態環境的途徑，尋求農業持續發展之路。