■我國成年人要維持正常健康的新陳代謝，平均每日應補充2升左右的水，大約為7～8杯水（其中包括從飲食中補充的水分）。要養成定時飲水的習慣，不要等渴了再去喝水，因為這時候機體已經缺水。
■喝水要講究時間和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、細細品，就能從中感覺到有壹股微微的甘甜，而且小便清長，大便通潤，神清氣爽。
我們常說人可三天不吃飯，但不可壹日不喝水。在平時有個頭疼腦熱到醫院看病，末了大夫除了要妳按時服藥之外，壹定會叮囑妳好好休息，要多喝些水。這不僅是因為藥物只有溶解在水裏才能被人體吸收，而且水本身就有鎮靜、清熱、排毒的作用。我國宋代詩人陸遊在顛簸流浪中活了80多歲，曾寫下詩句：“九轉還丹太多事，服水可以追神仙。”在他看來要健康長壽飲水比煉丹還要好。
從飲水與健康的角度來講，目前主流科學家都認為良好的飲用水應該符合以下幾點要求：
1、 應該是幹凈的，不含致病菌、重金屬和有害化學物質。
2、 應該含有適量的礦物質和微量元素。
3、 應該含有新鮮適量的溶解氧。
4、 應該是偏堿性的，水的分子團要小，活性要強。
目前市場上飲用水大致可分為3大類，1、純凈飲用水。2、健康飲用水。3、功能性飲用水。
純凈飲用水：非常幹凈，特別適合用來調酒、調味，也可飲用。在水源、水質較差的地區，喝純凈飲用水不失為壹個較好的選擇。我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純凈水。
健康飲用水：符合標準的礦泉水是不錯的，另外自來水經過深度加工（如精密過濾、活性炭吸附、紫外線滅菌等）以及經礦化活化處理後的純凈水都可稱為健康飲用水。
功能性飲用水：是較新的飲用水品種，它要求水在潔凈的基礎上再經過物理處理，使水分子團變小，酸堿度為偏堿性，水的氧化還原電位降低，甚至為負電位。功能性飲用水具有抗疲勞、抗氧化、調節血脂的作用。難能可貴的是這些保健作用都是在不加添加劑（藥物和營養劑）的情況下產生的。它除了可作壹般飲用水外，更適合中老年人和目標人群（如工作繁忙、壓力過大、營養過剩）飲用。
1專家教您分辨飲用水的“體質”
●純水：經過膜分離過濾裝置的飲用水，它壹方面濾掉了水中的有害物質，另壹方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素。
●凈水：經活性碳等過濾的飲用水，在過濾有害物質的同時會對礦物質等有益元素進行保留，但過濾芯必須保持幹凈、定期更換，才能保證水的"體質"穩定。
●礦泉水：采自地下深層流經巖石的地下水並經過壹定處理的飲用水,以含有壹定的礦物質和微量元素為顯著特征，對人體的新陳代謝有益。
礦泉水優劣辨別：商標上印有水中的離子含量，壹般鈣高鈉低的搭配為上品，另外還標註了鎂、鉀、硫酸根等微量元素含量的為最佳。
●礦物質水：礦物質飲品不是礦泉水，礦物質是人工添加的，在配比上有難度，營養價值不如意。
●山泉水：山泉水也不是礦泉水，因國家尚無相關標準，“體質”並不穩定
●富氧水：富氧水為人工充氧，水中氧的溶解是有飽和度的，並非越多越好。
●蒸餾水：水在煮至100攝氏度沸點後，在高溫殺菌的同時，壹些沸點小於100攝氏度的有害物質也會留存下來，如沸點為70攝氏度的四氯化碳就無法過濾掉。
“安全並不是唯壹標準，人們在選擇長期的飲用水時更應該註重其是否有益於人體健康”，中國醫促會健康飲用水專業委員會常務理事牛曉英認為，“不含有害物質的純水很幹凈，飲用盡管安全但長期飲用對人體並無益”。評判水的“體質”健康與否更重要的是，水的硬度是否偏弱堿性，其中宏量元素和微量元素的含有量以及水分子的大小。
盡管專家壹致認為礦泉水是飲用水之冠，但圍繞著礦泉水卻有眾多疑問。如“為什麽礦泉水喝起來有股怪味”、“為什麽用礦泉水泡茶會發紅”……面對眾多的疑問，復旦大學公***衛生學院朱惠剛教授解釋，不同水源采來的礦泉水“體質”也有差異。
目前國家制訂的礦泉水標準只是對礦泉水生產企業的準入限制，並沒有對不同地下水源的“體質”作出更細化的評價。如在日本，除國家標準外，礦泉水還擁有美味和健康兩項指標，用來給不同口味的消費者提供選購的便利。如有的礦泉水健康指數平平，美味指數則偏高，而有的則是健康指數奇高，美味指數剛過關，這或許對於引導消費者飲用會有幫助。
1專家提出健康飲水七大標準
在2003年9月首屆天津科技學術交流月活動中，有關專家提出健康飲水7大標準。
※不含有毒、有害及有異味的物質；
※硬度適中；
※人體所需的礦物質含量適中；
※PH值呈微堿性；
※水中溶解氧及二氧化碳含量適中；
※水分子團小；
※水的生理功能強。
專家提示
☆成人最好每天喝水不少於6次。
☆少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。
☆喝新鮮開水時不要太燙，壹般以25攝氏度至30攝氏度為宜。
☆發燒時，多喝開水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質，所以科學飲水將使人受益無窮。
1如何喝水才算“科學”？
喝水雖然人人會，但如何喝水才算“科學”？
喝水在“保健飲食”中扮演重要角色，“科學地”根據人體的生理要求來安排每天喝水的數量、時間和方法。這對人體的健康有很大的關系。
人們喝水，壹般常根據是不是口渴了而定，這是不合理的。因為口渴表示人體水分已失去平衡，是人體細胞脫水已到壹定程度，中樞神經發出要求補充水分的信號。口渴後才喝水，等於泥土龜裂了才灌溉，不利於植物的生長壹樣。
宜餐前空腹喝水
人體每天平均消耗的水分（經過呼吸道、大小便、皮膚等）約為2500毫升，除了體內物質代謝可氧化生水300毫升外，每天至少應從飲食中補充2200毫升，才能達到平衡。
這2200毫升的水應該怎樣科學地補充到人體中去呢？
扼要地說就是：餐前空腹喝水，餐時有湯有水。
餐前空腹喝水，是說早、中、晚三餐之前約壹小時，應該喝壹定數量的水。因為，食物的消化是靠消化器官的消化液來完成的。消化液（唾液、胃液、膽汁、胰腺液、腸液）每天分泌的總量達8000毫升左右。飯前空腹喝水，水在胃內只停留2至3分鐘，便迅速進入小腸並被吸收進入血液，壹小時左右可補充到全身組織細胞，供應體內對水的需要。
所以，餐前喝水就可以保證分泌必要的、足夠的消化液，來促進食欲，幫助消化吸收，同時又可以不影響組織細胞中的生理含水量。
也因此，飯前補充水分很重要。尤其是早餐前，因為睡了壹夜，時間較長，人體損失水分較多，早上醒來，多飲些水是非常重要的。
空腹宜喝溫開水
空腹喝水宜用溫開水，也可以用清淡的飲料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆漿、雞蛋等補充營養不應在空腹時食用，而應放在進餐時或進餐後再吃。天熱多汗，應酌量增加喝水量；大量出汗後應補充壹些極淡的鹽水。
進餐喝湯水 助溶解食物
濃茶和鹽水不能代替空腹喝水，因為濃茶有利尿作用，影響人體水的平衡，會引起細胞脫水。鹽即氯化鈉，由於細胞內含鈉量很低，當我們喝了鹽水以後，鹽水能進入血液和組織，卻不能進入細胞，過濃時反而引起細胞脫水，這對人體是沒有好處的。
另壹方面，為什麽進餐時要有湯有水呢？
因為，進餐時喝壹定數量的湯水，有助於溶解食物，以便胃蠕動時，將食物和胃液攪拌，進行初步的消化，並供應更多的水分，以有利於食物在小腸中的消化和吸收作用。
如果餐前、餐時不補充適量的水分，當飯後胃液大量分泌時體液失水，勢必引起口渴。這個時候再喝水，就會沖淡胃液而影響消化，還要因喝水過多而增加心臟和腎臟的負擔。
1兒童與水
少兒不宜長期飲用純凈水
有了飲水機和純凈水,喝水似乎變得方便多了,但多數人想不到的是我們喝的竟是壹種沒有營養、功能退化的水，純凈水喝多了對少年兒童的害處很大。
水營養學專家李復興教授介紹，純凈水在生產過程中清除水中有害物質的同時，也過濾掉了水中的微量元素。他指出，少年兒童鈣的需要量30%來自於水，長期喝純凈水的話，這部分鈣的來源就沒有了；另外食物中的鈣比水中的鈣吸收要來得慢，要低很多。兒童長期喝這樣的水，不僅不能補充鈣、鋅等微量元素，體內已有的礦物質反而會被純凈水吸收排出體外。
前不久，中消協正式發布消費警示，少年兒童和老年人不宜長期喝純凈水。還要提醒消費者的是，桶裝密封的純凈水，壹旦啟封與空氣接觸，24小時後，就開始滋生細菌。所以，把壹桶純凈水喝上幾周的做法是不可取的。（2003年10月27日《京華時報》）
兒童飲料首選白開水
當各種飲料充斥各大商場的櫃臺時，國內外壹些專家也以極大的興趣，潛心於對溫開水活性的研究。研究表明，溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利於較快降低累積於肌肉中的“疲勞素”——乳酸，從而消除疲勞，煥發精神。水對人體的生理功能主要有四個方面：
1．人體組織和細胞的養分及代謝物在體內運轉，都需要水作載體。
2．水可以調節體溫，使人體溫度不會波動太大。
3．水是人體組織之間磨擦的潤滑劑。
4．水有極強的溶解性，多種無機和有機物都易溶於水中，體內代謝廢物在水的作用下易清除到體外。
所以，專家強調，孩子們的飲料首選白開水。
小兒腹瀉多 果汁惹的禍
在兒保科門診，從幾個月大的嬰兒到十來歲的小學生都有來看腹瀉的。壹位4歲男孩的媽媽告訴大夫，孩子腹瀉快壹周了，食欲不振，體重下降，吃啥藥都效果不明顯。大夫經詢問得知，這個孩子平時把果汁當成水壹樣喝，壹天最少兩三瓶，腹瀉生病後，不想吃飯，但果汁並沒有停喝。診斷中家長們滿臉疑惑，原以為喝果汁會讓孩子多獲取維C，不成想果汁會成為腹瀉的幫兇？
大夫解釋，現在的家長大多都誤認為果汁飲料有營養，實際上並不科學。果汁飲料含有多種維生素、糖類，適當喝可補充體內維生素和無機鹽，但對於消化系統還不太健全的兒童來說，喝果汁飲料太多就會引起疾病。果汁飲料是高滲液體，首先它不能解渴，越喝越口渴。其次，果汁飲料的有機物主要成分是糖，攝取過多的糖會擾亂孩子的消化吸收功能，抑制食欲，影響蛋白質等營養素的吸收。壹旦孩子養成了喝果汁的習慣，反而導致營養不良，阻礙正常的生長發育。同時，果汁中大量的糖分不能被人體吸收利用，易腹瀉。糖分從腎臟排除時，會使尿液發生變化，尿糖值增高，時間長了還會引起腎臟病變。
兒科專家主張，兒童補充水分還是以白開水為好。如果喝果汁，最好由家長動手為孩子榨壹些純鮮果汁喝。
1老人與水
半夜喝水可防病
醫學人員曾對老年人進行分組研究，壹組半夜起來喝250毫升白開水，另壹組則壹覺睡到天亮，然後在清晨分別測定他們的血液濃度。結果發現，喝水壹組的人血液濃度明顯降低。
腦血栓形成絕大部分是清晨起床時被發現的，猝發時間多在半夜。老年人由於生理衰老等各種因素，大都有不同程度的動脈粥樣硬化等心血管疾病，血液黏稠度也較高。夜間缺水會使血液黏稠度升高，血小板凝聚力亢進，使原來粥樣硬化的血管更易產生栓塞，當栓子脫落在腦動脈、冠狀動脈及其分支內時，便發生缺血性中風或心肌梗塞。
老人多喝水防皮膚衰老
人壹到了中、老年期，細胞內的水份會比青年期減少三至四成之多，也因為這樣，中、老年人大多數的皮膚會出現皺紋，如果不能充分補充水份，不僅皮膚起皺情況嚴重，還將影響正常的排尿運行！
根據國外的研究報告指出，人們習慣口渴後才喝水，但是到了中年，口渴的感覺會隨年齡增加而愈來愈不明顯；老年人往往在明顯缺水時，喝水的要求也不強烈，因此，尤其是氣溫驟升或是熱浪襲人時，發生中暑或其他意外特別的多，甚至還出現「熱死」的案例。所以中年人最好要倡導隨時喝水補充的概念，老年人則要養成不渴也要適量飲水的習慣。
其實補充水份的方法很多，許多營養師的建議是：可以將蔬果熬術湯、喝茶（濃茶不宜）、涼開水等等。特別註意的是，早上起床後如果能先喝壹杯涼開水，對身體很有幫助；因為人體壹夜睡眠之後，水份從出汗、排尿和呼吸中消耗不少，血液變得濃稠，血管腔也因血流量減少而變窄，這將容易引發心腦血管栓塞等意外。所以，正確的補充水份，不但可降低血液稠度，促使血管擴張，還具有清滌胃腸道的功用，進而幫助消化，防治便秘。
至於飲水量方面，還得視個人狀況而定，最好是少量多喝。而較衛生的選擇，應該是喝涼開水、鹽開水、茶水或新鮮的礦泉水等。當然，每次攝水量不宜過多，以免增加心、腎負擔；其次，與常人壹樣的，中、老年人勞動或運動過後，雖然大量出汗，也不適合喝太多。
老人不渴也應喝點水
步人花甲以後的老人，體內水分會隨年齡增長而逐漸減少，呈現慢性脫水現象。如皮膚細胞水分減少，會使皮下組織和彈性組織減少，皮脂腺分泌水分降低，皮膚變得幹燥，皺紋增多；水分不足還會影響唾液、膽汁、胃液的分泌，老人因而會感覺精神萎靡、出現消化功能障礙、便秘等。因此，為了健康長壽，老人要養成即使口不渴也要每天喝點水的習慣。每天以1000～1500毫升為宜，在每日三餐前半小時喝可增加食欲，同時也有益於老年人的全身健康。 壹般來說，在冬春季節，氣候寒冷而幹燥，老年人易患感冒，容易因發燒而引起機體缺水，加之冬季飲水量減少，老年人在冬春季容易導致體內缺水。夏秋季節，人出汗較多，如果不能及時補充水分，也容易引起機體脫水。另外，在壹年四季都有可能吃不潔食物而引起腹瀉，其結果也可致老年人體內嚴重缺水，所以在腹瀉時要註意多飲水。
老年人飲水的最佳時間
睡前
據專家研究，老年人晚間睡前不飲水，可導致血漿濃縮、血液粘稠度升高和血小板凝聚能力亢進，從而可促進體內血栓形成。對於老年人或患心腦血管缺血性疾病的人，晚間睡前飲杯水，可以預防致死性梗塞。不少老年人不習慣睡前飲水，怕夜間起床排尿。其實老年人膀胱萎縮，容量減少，不飲水照樣要起床排尿。
半夜
老年人由於腎臟收縮功能減退，夜間尿多，這就導致體內缺水，易使血流粘稠，心腦血流阻力加大，易引發心腦血管病變。對於患有心腦血管病的老人來說，因血管內膜發生變化，血液粘滯性偏高，易形成缺血性腦中風，夜間缺水更加大了這種危險。因而，半夜飲水很重要。
起床後
老年人在夜間睡眠時，因排尿、出汗、呼吸，體內相對缺水，導致血液濃縮、血流緩慢、機體代謝物積存。起床後飲杯水，可使血液正常循環，有預防高血壓、腦血栓、心肌梗塞等疾患發生的作用。飲水後跑跑步更有益處。水分可使胃腸道保持清潔，還有助於肝臟的解毒以及腎、內分泌功能的改善，提高免疫功能，預防感冒、咽喉炎、關節炎和某些皮膚病。
1女人與水
喝清水可減肥
清水有助燃燒卡路裏，最簡單的減肥法是日飲8杯清水。
飲清水可以減肥？不少人每天為食物熱量、卡路裏與體重這幾組數字而煩惱，德國科學家卻發現壹種可能是最簡單的減肥妙法，就是每天喝2公升水，即可幫助消耗卡路裏，達致減肥效果。
不過，營養師對此“嶄新”發現持審慎態度，並強調減肥也要註意均衡營養，而每天喝2公升水確是有助身體新陳代謝的健康之道。
德國柏林查理特大學（Charite University）壹項研究發現，那些遵從健康建議每天喝2公升水（以每杯水約250毫升計，即大約8杯）的人，每天可額外燃燒多150卡路裏。領導這項研究的教授Michael Boschmann稱，水能刺激交感神經調節新陳代謝，提高身體新陳代謝效率，達到燃燒更多卡路裏的效果。
上述研究刊載在最新壹期的《內分泌及新陳代謝期刊》上，但研究人員強調，只有喝清水才有額外消耗卡路裏的效果，飲用有氣的水及其他飲料則只會有相反效果。
香港聖雅各福群會註冊營養師黃綺雯指出，由於清水是零卡路裏，故喝水肯定不會令人肥胖。
但黃綺雯強調，雖然清水是零卡路裏，但不鼓勵以只喝水的方式減肥，因為會影響生理機能及擾亂新陳代謝。(工人日報天訊在線)
水做的女人Q&A
水不是萬能的，但沒有水是萬萬不能的。在嚴寒幹燥的季節柔滑的肌膚是美麗的最高指數。水分到底能發揮多少的美容功效？外用的補水產品是否比飲水更加功效顯著？那些是飲水可以解決的皮膚問題嗎？我們為妳解答——
飲水多的人比飲水少的人皮膚潤滑，所以飲水可以使幹燥的肌膚變得滑潤！錯冬天裏皮膚變得幹燥是皮膚表面同時失去水分和油脂所致，要有效解決幹燥需要及時塗抹具有保濕作用的乳液。僅僅通過飲水不能解決問題。
冬季出汗少所以不會消耗太多的水分，每天的飲水量不必達到8杯？錯我們每天大約燒掉2000卡的熱量，而每燒掉15卡的熱量就需要流失壹勺的水分。每天8杯水正好補充每日的流失量。而且飲水可以帶走身體裏的廢物和毒素，飲水充足的人比飲水少的人更少受皮膚問題的困擾。所以冬季也不應減少飲水量。夏季排汗多，有意識增加飲水是必要的