然而，更讓人意想不到的是，在這場風波中，壹個闊別已久的方便面品牌卻昂首挺胸，在大眾視野中不斷劃出壹道美麗的弧線。
它在微博上高調回應:
圖1:白象回應網友關切。
很多關於它的故事借此機會浮出水面，原本面臨品牌老化的白象壹下子煥發了青春。俗話說:
山叠水流曲折正愁無路可走，柳綠花開間突然出現壹個山村。
那麽，315晚會透露了什麽？白象有著怎樣的故事？
這壹切要從湖南省北部邊境的華容縣說起:
華容縣是我國著名的芥菜產區，河流、荒地、灘塗遍布全國，水熱條件充足。華容榨菜是著名的地理標誌品牌，腌制後色澤淺黃，味微酸脆。
但在2022年的315晚會上，這裏的芥菜成了全國人民的噩夢。
央視的鏡頭為我們再現了這樣壹個場景:
在壹望無際的芥菜田邊緣，有人工挖的坑。每年早春，芥菜成熟後，未經挑選和清洗的芥菜就被隨意扔進這些坑裏。參差不齊的芥菜在土裏睡了幾個月後，生銹的卡車就會來收購。
這時，農民們壹哄而上，踩下了芥菜。臺秤放在食物堆上，煙頭隨意扔進食物裏，羽毛、腳皮等雜質屢見不鮮。
當被問及是誰收藏了這道菜時，壹旁的老農彈了彈煙灰，慢吞吞地說道
插旗。
這兩個字不禁讓人倒吸壹口涼氣，因為插旗菜業的泡菜會賣給康師傅等眾多下遊廠家，通過這些知名企業，土坑裏的酸菜會到達全國各地的消費者手中。
插旗並非孤例。另壹壇食品的負責人更是洋洋自得，在辦公室直言。
“我知道我們現在正在制造的產品。我(防腐劑)放進去就是不達標。」
問題酸菜牽連到很多蔬菜企業。對於華融來說，這是壹個不眠之夜。
看節目的執法人員放下筷子，頭也不回地走了出去。當晚9時許，第壹隊到達切旗蔬菜產業和金瑞食品，另壹隊召集全縣30多家醬菜企業負責人連夜開會。
不僅華容縣的執法人員和蔬菜企業沒有睡覺，方便面企業負責人和公關團隊也從床上爬了起來。
因為在華容縣火燒眉毛的同時，整個網絡陷入了巨大的恐慌和憤怒之中。消費者的火自然就對準了與他們關系最密切的方便面企業，監管不力也不能免責。
“統壹道歉”、“康師傅道歉”相繼登上熱搜榜首，淘寶、JD.COM等電商平臺緊急屏蔽“老壇泡面”詞條。
圖2:淘寶和JD.COM屏蔽“老壇酸菜面”
3月16開盤後，康師傅控股(00322，HK)和統壹中國(00220，HK)股價大跌，均壹度超過10%。
白象就是在這種哭喊中進入消費者視野的。
累贅容易變老。
在如今的方便面江湖中，白象是壹個很多年輕人都不知道的品牌，但其實它的祖上太有錢了。
大約20年前，白象和棋逢對手，也就是現在的郎邁，陷入了壹場低價大戰。不過，那時候，現在的郎邁還沒有改名，所以應該叫華龍。
圖3:有多少人記得“化隆面，天天見”
當時城市方便面市場有壹場神仙打架，很多明星企業在會場打架，價格基本都在2元起步。第壹梯隊的康師傅和統壹拼命在大城市跑來跑去，初級玩家貿然入市不是上策。
華龍劍法獨特，堪稱農村包圍城市。
這種劍法的第壹式是低成本策略。華龍生產的方便面保持在1元以下，這是切入8億農村人口市場的基礎，也是很多孩子用零花錢消費的保障。
”拿著皺巴巴的紙幣，我跑到雜貨店，從比自己高的櫃臺上拿了壹包化隆面，隔著袋子捏碎，撕開鹽袋撒到面裏，站在屋子後面，開心地壹根壹根抓到嘴裏。最後還不忘撞壹下，擡頭讓最後的殘渣順著包倒進肚子”——這是很多人永遠不會忘記的記憶。
劍法的第二種形式是多品牌戰略，不同於當今品牌家族突出功能的差異。華龍獨辟蹊徑，走地域差異。
比如在東北三省，化隆的面被稱為“東三府”，無數東北人把這個當成自己的本土品牌；在東部沿海城鎮和村莊，華龍使用了日本名字“六丁目”，以迎合流行的日本文化。南方壹些城市，由於經濟相對發達，出臺了“化隆小康”，成了過上小康生活的人的面條！
圖4:化隆面的異裝癖
白象能成為愛殺華龍的對手，自然是因為它賭的是鄉村賽道。
美國學者艾爾·裏斯和傑克·特勞特曾總結出壹條商業領域進攻戰的法則:盡可能在壹個狹窄地帶進攻。這個原則的本質就是聚集壹切力量打造拳頭產品占領市場，並以拳頭產品為基礎拓展市場。
在農村市場，低價是標配，利潤不能再低了。後來者要想再造奇跡，就必須通過壹個獨特而巧妙的缺口進去，但不能全線作戰，因為白象經不起全線作戰，所以這個缺口必須是完美的。
白象真的找到了滿足這些苛刻條件的缺口。
2003年，白象推出“帶骨湯面”，創造性地將“骨”和“湯”作為重點。
壹方面，骨頭湯在大多數中國人的傳統觀念中是壹種滋補飲品。另壹方面，美國哈佛醫學院的研究結果表明，骨骼健康生長的關鍵是骨膠原的持續保護。
很多普通人聽到這樣的宣傳都是相見恨晚。妳以前天天宣傳，我不知道我更在乎那個湯。
即使越來越多的人開始反駁“營養在湯裏”的觀點，但仍然有壹點不能否認:喝湯是壹件美好的事情！
圖5:白象的大骨面
市場上白象的大骨臉的反應，用現在的話說，就是瘋狂。
2005年，白象大骨面銷售額已經達到5.7億元，單品支撐整個白象食品。
這是白象的高光時刻，但是市場形勢瞬息萬變，很快，白象的步伐就有點落後了。
白象能從狹長地帶成功切入農村市場，得益於產品和於化龍的分心。因為華龍想上去，就去找康師傅摔跤。
華龍迎合了當時大熱的xx郎這個名字，推出了布局中高端的今麥郎。
2004年4月，華龍集團與日本日清食品株式會社合資成立華龍日清食品有限公司，日清出資654.38+0.554億元，持股33.4%。(2015，日清食品退出在華方便面合資企業業務，持股約86億日元。)
日清食品公司的創始人安藤百夫在大阪壹個10平方米的棚子裏發明了方便面，所以日清是世界上第壹個生產方便面的企業，這也決定了日本企業在這壹領域的領先地位。
圖6:中國早期的設備大部分是從日本引進的。
得益於日清的技術、經驗和管理模式，今麥郎的發展進入了快車道，開始進入城市市場。
而白象，從來沒有引進過外資，壹直是正宗的河南企業。
命運的分水嶺出現在2008年。
看到很多對手向上走，白象突然“自毀長城”。
隨著奧運會的籌備工作如火如荼，白象集團為西藏登山隊開發了專用方便面產品——白象8848大鼓皇，將與2008年奧運會第壹棒火炬壹同登上珠峰。
這本來是壹個朋克營銷，但糟糕的是，通過這個由頭，在北京冬末北海結冰的時候，白象董事長姚忠良對記者說:
“徹底退出低端面條市場，即不再生產1元以下的方便面。」
圖7:白象與西藏登山隊合作。
好像8848這個名字的產品沒有壹個成功晉升到高端的，白象的春天再也沒有來過。
在中高端市場，白象遲遲沒有推出驚艷的產品，鮮面條平淡無奇，飲品也是壹塌糊塗。混戰過後，康師傅和統壹大舉進攻農村市場，白象孤軍奮戰。
在這個殘酷的戰場上，畢竟白象的資歷尚淺，也沒有巨頭提及。在失去的十年裏，貨架上的產品越來越少。
當越來越多的年輕人沒聽說過白象的時候，白象的品牌形象也面臨老化。
團結是很難封閉的。
第二梯隊的白象和金的妙棋此起彼伏，第壹梯隊的康師傅和團結更是致命。
統壹和康師傅都是來自臺灣省的企業。在臺灣省，統壹是行業老大，但去大陸發展，卻被康師傅搶了先機。
能把老板逼到墻角，康師傅用了老北京人的方法:
隧道！
統壹在大陸臺灣省賣的是它的王牌:蝦味方便面，但這種味道對大多數人來說確實平淡無奇。在那個物資不充裕的年代，食之無味，飯之無味，買泡面不容易，也是輕口。誰會是回頭客？團結顯然沒有學會換位思考。
還有康師傅交的答卷是什麽？
紅燒牛肉面！
紅燒牛肉的名字聽起來很大氣，宣傳圖片讓人垂涎三尺。更重要的是，在紅燒牛肉面中創造性地加入了醬包，在90年代的方便面江湖中領先所有競爭對手半個位置。
重口味，料足，油重鹽重。看著醬在碗裏散開，心裏滿滿的幸福。
很長壹段時間，康師傅紅燒牛肉面主導了方便面行業的標準，即壹包方便面放入三包調料:蔬菜牛肉包、調料包、醬料包。
圖8:康師傅經典紅燒牛肉面
統壹跟不上壹步，也跟不上壹步。
隨後幾年，統壹使出渾身解數，從兒童到成人，從低端到高端，向康師傅全面開戰。
但是正如我們前面所說的，我們不能在進攻戰中在所有戰線上作戰，因為進攻者負擔不起。
康師傅作為行業龍頭，占據了方便面市場的半壁江山，凡是統壹的都模仿——
統壹推出浣熊酥面，康師傅推出小虎隊酥面；
統壹推出每包2元的“統壹100”，康師傅搞“面吧120”；
統壹上架每包0.8元的“好軌道”，康師傅推出每包0.7元的“福滿多”；
統壹絞盡腦汁推出“唐達人”，康師傅抄襲“唐達人”。
這就是方便面江湖中的“李廣難封”。
過了幾年，統壹總是想通了，只好把全團的力量集中在壹點上突圍。
縱觀整個產品線，發現自己有壹款產品在西南地區反響不錯，有向全國推廣的潛力。
老壇泡菜面就這樣誕生了。
為了抓住消費者的心智，也為了陰陽康師傅，統壹特意打出了這樣的廣告詞:
“有人模仿我的臉，有人模仿我的臉？模仿不是舊壇的統壹。」
酸菜的風味再次迎合了新時代消費者的喜愛，給沈寂已久的方便面市場打了壹針強心劑，迅速風靡大江南北。
圖9:統壹老壇泡面廣告。
老壇酸菜口成了團結的救命稻草，對團結的重要性不亞於白象。在統壹的不斷推動下，分析人士認為，老壇酸菜的口味也可能占到整個方便面口味的20%以上。
但統壹似乎總是不吉利，命運多舛。
2022年315晚會，天塌了。
打敗華容道
公元208年，曹操兵敗赤壁，率軍從華容道(今湖北監利西北)回到江陵，為後來的小說家、說書人留下了壹座“失去華容道”的橋梁。
壹千多年後，在華容縣的芥菜路上，康師傅、統壹等方便面巨頭再次重重倒下。
這壹摔，也把易老的白象，難封的團結推到了聚光燈下。
雖然統壹否認了與插旗菜業的合作關系，並邀請1000人參觀他的酸菜廠，但當晚發布的第壹份公告仍然承認了與湖南坑爹問題企業的合作關系。
其實統壹與否並不重要，因為全網的憤怒已經宣告了這個行業的終結。信用崩盤後，消費者會用懷疑的眼光看待壹切，這壹品類很可能退出歷史舞臺。
很難重建市場的信任。
圖10:酸菜包裝原料使用統壹聲明(第壹版)
雖然康師傅的盤子更大，對老壇酸菜的依賴度也比統壹低，但直到節目播出前，康師傅與插旗菜行業合作緊密，位於漩渦中心，想洗也洗不了。
圖11:康師傅關於酸菜包原料使用的聲明。
在極度憤怒之下，康師傅其他品類短期內會受到影響，但從中長期來看，康師傅會比統壹更冷靜。
當康桐龐大的身軀滑落時，人們突然發現了籠罩在巨大陰影中的白象。它從未離開，壹直在行業內默默耕耘。
其實早在冬殘奧會閉幕時，央視就高度贊揚了白象的誠信。
山東濟寧白象食品公司有殘疾職工237人，占30.15%。
湖南分公司* * *員工485人，117殘疾人員工，占比近25%。
……
白象從來不稱他們為殘障員工，而代之以自強員工，這麽多年來默默幫助殘障人士融入社會。
照片12:白象“自強員工”
不僅如此，在公益方面，小白象總是走在前列。
向河南省宋慶齡基金會捐贈10萬元設立白象大學生救助基金。
捐300萬支持武漢疫情，
捐贈500萬元現金和20萬元物資支持鄭州抗洪搶險。
……
他們也是行動的巨人和語言的矮子。
更重要的是，在產品策略上，白象想清楚了自己的優勢，再次拿起“湯”的秘方，以“湯好喝”為主導，紮紮實實地打造了壹個品類齊全的方便面家族，詮釋了厚積薄發的含義。
圖13:白象方便面家族
商業市場的發展日新月異，讓人看得太急，讓人喘不過氣來。當315的雷霆宣布方便面湖進入黑暗時刻的時候，我們只有壹點時間去回顧壹路走來的羈絆。
或許，不是白象容易老，而是我們的日子過得太快了。
參考資料:
統壹集團官方網站
百香食品官網
中國方便面已經奮鬥了30年。尚音社
中國方便面行業研究報告。易觀國際分析
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