工商機關查處銷售過期食品罰款時，壹般是按照經營的食品貨值金額計算罰款的。 《 食品安全法 》（2009年2月28日第十壹屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過） 第八十五條違反本法規定，有下列情形之壹的，由有關主管部門按照各自職責分工， 沒收違法所得 、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足壹萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的， 吊銷許可證 ： （壹）用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質，或者用回收食品作為原料生產食品； （二）生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過 食品安全標準 限量的食品； （三）生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； （四）經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； （五）經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類的制品； （六）經營未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品； （七）經營超過保質期的食品； （八）生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品； （九）利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產，未經過安全性評估； （十）食品生產經營者在有關主管部門責令其召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品後，仍拒不召回或者停止經營的。
法律客觀：《中華人民***和國 商標法 》第五十七條 有下列行為之壹的，均屬侵犯註冊商標專用權： (壹)未經 商標註冊 人的許可，在同壹種商品上使用與其註冊商標相同的 商標 的; (二)未經商標註冊人的許可，在同壹種商品上使用與其註冊商標近似的商標，或者在類似商品上使用與其註冊商標相同或者近似的商標，容易導致混淆的; (三)銷售侵犯註冊商標專用權的商品的; (四)偽造、擅自制造他人註冊商標標識或者銷售偽造、擅自制造的註冊商標標識的; (五)未經商標註冊人同意，更換其註冊商標並將該更換商標的商品又投入市場的; (六)故意為侵犯他人商標專用權行為提供便利條件，幫助他人實施侵犯商標專用權行為的; (七)給他人的註冊商標專用權造成其他損害的。