1、把之前燒好的開水倒入鍋中.水量根據自己的小西米的量放,最好多放些,因為小西米煮後膨脹水量會減少.(註意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)
2、把小西米倒在盤子中,過壹下水。(註意：小西米過壹下水就要馬上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待會煮小西米時是會膨脹的哦,所以註意放的量,不要太多。
3、開水沸騰後,把小西米倒入鍋內.
4、先用大火煮,註意要隨時攪拌下,因為小西米遇熱是很容易粘鍋的.
5、用大火煮了差不多10-15分鐘後,小西米慢慢變透明了,會剩下壹點白色點,這時候改用小火熬.
6、小火熬上幾分鐘就行了.用篩網把小西米過濾出來.用冷水沖涼就OK啦。