新開業的酒店該如何經營管理呢？

新開業酒店新開業的酒店只所以亂，主要表現為如下四個方面。圍繞這四個方面，分析其原因、找出其癥結、采取相應的措施，談壹點自己的看法。物品不知在哪兒壹個新的酒店，所需物品不僅種類繁多，而且數量巨大。提前購置又無處存放，所以，壹般都會在酒店開業前期集中到貨。大批物品的集中抵達酒店，必將組織突擊的驗收、突擊的搬運、突擊的入庫，有時甚至來不及入庫，來不及打包檢查就直接由使用部門領走。這樣壹連串的突擊工作，必然導致物品存放和發放的混亂，導致使用部門物品領錯或找不到。解決此問題的關鍵，在於組織好驗收和分發。無論物品到的再多，時間多麽倉促，都要先要有倉管員依照到貨清單逐壹進行清點，即便是來不及打開包裝核實的，也要有詳細的登記。其次，各使用部門對已領至二級庫的物品，由部門專人進行逐壹的清點登記，包括已配置到崗位上的物品；最後，對那些必須使用而又未能找到的物品，再依照入庫單、驗貨單、定貨單、合同的順序，進行壹步步的查找、落實，來確定在哪個環節出現了問題。如確實未訂購，按采購程序加緊申購即可。請示不知找誰由於新開業的酒店，所組成的領導班子也是新的，班子成員的經歷、經驗、分工也均有不同。再加之，有些管理人員未親身經歷和操作過新酒店的開業，缺乏指揮決策能力，不能及時、高效、正確、果斷的處理那些繁瑣又急需解決的問題。對下屬請示的問題，不是推來推去，就是盲目指揮，誰都來管，而誰又不管。其結果是：大家都在盲目的忙，既消耗體力又不出效果。部門不知工作重點解決此問題的關鍵，部門首先要了解酒店的分工、掌握酒店的統壹要求和標準、明確本部門的職權範圍；其次，要組織好本部門的骨幹員工，按照部門的分配的要求，有條不紊的展開工作。需要強調的是，部門經理對部門的職責範圍、工作程序必須清晰。最好是事先制訂工作計劃，按計劃去組織實施。在酒店開業前期，雖然各酒店都會對新招聘的員工進行為期長短不壹的業務學習和專業培訓。但這些學習和培訓的掌握和理解，與實際工作崗位上或多或少還是存在著壹些脫節和差距，再加之，培訓時理論多於實踐，模擬多於實習，有許多員工甚至還未來得及到實際工作崗位上進行實習，缺乏實際的動手能力。其結果必然導致眾多員工進入到工作崗位後，不知如何去做。解決此問題，首先是要註重培訓的效果，壹切從實用出發來安排培訓。業務知識的理論學習不可忽視，實際操作更應註重；其次，有條件時，還是要組織、安排到同檔次、同規模的酒店進行實習鍛煉，即便是不能全部安排也至少要安排部分骨幹員工參加。另外，新員工到崗後，迅速集中進行壹次在崗的實操培訓，重溫和強調工作流程與工作標準。新酒店的開業，壹切都是新的，壹切都需要磨合，在磨合期出現壹些問題，也是正常的。需要提醒的是，新的班子磨合時，要強調思想的統壹；新員工之間磨合時，要倡導互幫互助；部門間磨合時，要註意顧全大局；新設備磨合時，在堅持隨時觀察；與新客戶磨合時，要關註信息的反饋。只要統壹指揮，采取有效的措施，就壹定會將磨合期的損失降到最低，把磨合時間減少到最短。投資酒店是為經營酒店，經營酒店是為了獲取利益。作為壹個新開業的酒店，即使問題再多，也要本著先經營創收，再規範管理的原則去展開工作；要圍繞著營業狀態、圍繞著客人的基本需求去安排工作，要逐步從突擊、應急、連軸轉的工作狀態，過渡到正常、有序的工作狀態。先牢牢抓住建章建制、能源供應、人員分工、市場營銷等幾個關鍵問題，然後在經營中不斷規範、不斷完善。