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亞油酸和亞麻酸的區別?

區別:亞油酸在人體可轉化為γ-亞麻酸。

亞麻酸包含:α-亞麻酸和γ-亞麻酸,α-亞麻酸是DHA和EPA的前體,人體自身酶可將亞麻酸轉化為DHA和EPA。γ-亞麻酸是α-亞麻酸的同分異構體,γ-亞麻酸對血清甘油三酯的降脂作用,是目前報道的降低高血脂較佳和安全性最高的。

亞油酸在人體內可被轉化成γ-亞麻酸,DH-γ-亞麻酸和花生四烯酸,也可作為能量使用或貯存。亞麻酸的主要生理功能是:作為某些生理調節物質(如前列腺素)的前體物質;亞油酸可使膽固醇脂化,從而降低血清和肝臟中的膽固醇水平。

亞油酸又叫十八碳二烯酸,是公認的唯壹的必需脂肪酸,是脂肪酸的壹種。亞油酸在人體不能合成,或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸,叫做必需脂肪酸。研究發現,膽固醇必須與亞油酸結合後,才能在體內進行正常的運轉和代謝。如果缺乏亞油酸,膽固醇就會與壹些飽和脂肪酸結合,發生代謝障礙,在血管壁上沈積下來,逐步形成動脈粥樣硬化,引發心腦血管疾病。所以亞油酸能降低血液膽固醇,預防動脈粥樣硬化的作用。

亞麻酸簡稱LNA,屬ω-3系列多烯脂肪酸(簡寫PUFA),為全順式9、12、15十八碳三烯酸,它以甘油酯的形式存在於深綠色植物中,是構成人體組織細胞的主要成分,在體內不能合成、代謝,轉化為機體必需的生命活性因子DHA和EPA。然而,它在人體內不能合成,必須從體外攝取。

人體壹旦缺乏,即會引導起機體脂質代謝紊亂,導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸,就會嚴重影響其智力正常發育,這壹點已經被國內外科學家所證實,並被世界營養學界所公認。

世界衛生組織(WH0)和聯合國糧農組織(FAO)於1993年聯合發表聲明,鑒於α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現狀,決定在世界範圍內專項推廣α-亞麻酸。世界衛生組織(WHO)、中華人民***和國衛生部、中國營養學會等於2000年壹致認定α-亞麻酸是歐米伽3系中唯壹的必須脂肪酸。

世界許多國家如美國、英國、法國、德國、日本等國都立法規定,在指定的食品中必須添加α-亞麻酸及代謝物,方可銷售。中國人群膳食普遍缺乏α-亞麻酸,日攝入量不足世界衛生組織的推薦量每人每日 1.25 克的壹半。目前國內對於α-亞麻酸的認知還很不夠,對於α-亞麻酸的使用也極為不普遍,專家紛紛呼籲國家立法專項補充α-亞麻酸。在通常的食物中,α-亞麻酸的含量是極少的。

參考資料:

百度百科-亞油酸

百度百科-亞麻酸