Yacon和很多其他菊科植物壹樣，根裏面含有壹類叫做“菊糖”的成分，主要由果糖聚合而成，其中也有少量葡萄糖。它的蛋白質含量很低，不含脂肪，也沒有澱粉。它具有獨特的爽口感覺，可以用來當作水果，也可以做成腌漬小菜，或者制成沙拉。
不過，當年yacon引起世界人民的註目，卻並不是因為這種紅薯壹樣的塊根，而是因為它的葉子。它的葉子是古印加人十分推崇的壹種藥草，當地人習慣於把它的葉子當成藥茶飲用。由於yacon的產區是著名長壽之鄉，這種神秘的藥茶當然也就引起了相當多的註意。
後來，研究測定發現，葉子當中含有相當多的礦物質，特別是鉀和鈣，以及兒茶素、黃酮甙類，還有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素，以及菊糖。
不過，這好像還不能說明它的妙處，因為還有很多植物都富含維生素和礦物質。經過研究，有人發現yacon葉子中含有類胰島素物質，能幫助人體控制血糖，還有降低血膽固醇和甘油三酯的作用。
聽到這裏，真讓人激動。可惜，這種美妙的作用僅限於葉子，而不是目前市場上銷售的塊根———雪蓮果。我國實驗研究證明，雪蓮果並沒有降低血糖的作用。所以，不要對它期待太高。