1
蔥、姜切段；
2
雞爪如圖對半切開備用；
三
準備香蔥花；
四
把梭子蟹清洗幹凈，清洗的時候用刷子刷~
五
將蟹放入蒸鍋蒸熟~打開蟹蓋，去掉蟹身上的臟東西，用剪刀剪成四六塊；
六
土豆、素雞切塊；
七
大白菜切成大塊；
八
鍋裏燒熱油，放蔥段和姜片入鍋炒香；
九
加入雞爪翻炒四五分鐘；
10
加入豆瓣醬翻炒兩分鐘；
11
加入適量的水，煮沸；
12
鍋裏放適量油，加熱放入土豆翻炒；(步驟11水沸騰時間完成此步驟)
13
將土豆放入沸水中煮十分鐘左右！
14
加入素雞和大白菜，大火煮。加點鮮醬油！(先放大白菜梆子，再放大白菜葉，煮五六分鐘。)
15
白菜和素雞早點放出來，避免煮開，放在湯盆底部備用；
16
另起鍋，放適量油燒熱，放入姜、蔥翻炒，再放入螃蟹翻炒三四分鐘；
17
加入玉米澱粉水翻炒至變稠；(生面粉加水勾芡:壹次必須多放澱粉。沒有它，湯就不濃，再濃也沒用。)加入步驟14炒好的螃蟹，煮5-6分鐘，然後取出！
18
將土豆放入白菜雞煲待用，然後放入雞爪，再放入螃蟹，倒入湯汁，撒上蔥花和麻辣鮮！