因起源於富力鎮而得名。中國地理標誌產品也是中國歷史上的名菜,與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞,色香味俱全,白嫩,肥而不膩,爛而脫骨,有嚼勁,清香撲鼻。富力記燒雞形成於20世紀初,創始人被認為是韓景瑜。原名韓佳扒雞。
燒雞歷史悠久,制作以精選大公雞為主,用多種香料腌制而成,吃起來酥爛,食後清香。制作工藝十分講究,精制的燒雞香、色、味俱佳,肉白、肥而不膩、爛在絲中。1956被列入《中國名菜譜》,享譽海內外。是去蘇州旅遊的必備特產。
專長
特產是指某個地方特有的或者特別有名的產品,必須有歷史,最好有文化內涵。在英語中,specialty翻譯成specialty?產品或特產,後者指的是“特制的、獨特的品種或項目或具有特殊優勢的產品”,在質量上強調“特殊的或獨特的條件或品質”。指來自特定地區的優質農林產品或加工產品。特產可以是直接收獲的原料或經過特殊加工的產品。