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輝米面用鐵鍋做羊肉的方法?求解?

郭強羊肉燴面

材料

羊肉、羊骨、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲、香菜、粉條。

燉肉做法:將羊肉、羊骨洗凈,用清水浸泡30分鐘,放入冷水鍋中加熱至沸騰後撈出,再用另壹鍋水加熱至微沸,再放回鍋中,加入蔥、姜、料酒,大火燒開,中火燉2小時後撈出備用。

和面:將面粉與冷水和鹽混合,用小蘇打(鹽的比例為每500g面粉10g,小蘇打為鹽的三分之壹)揉成面團,醒發30分鐘後揉壹次,如此反復三次,直至面團表面光滑有彈性。將面團分成100g面粉,刷壹層食用油,醒發15分鐘,搟成塊,切成小塊。妳可以把它放在冰箱裏保存三四天。

材料準備:海帶泡軟,洗凈,切成細絲;木耳洗凈;粉絲、豆腐絲、香菜洗凈切絲;羊肉切丁。

徽面:鍋裏放羊肉湯,湯開了。把面團坯拉成長條狀,看是否有自己喜歡的粗細。放入鍋中,加入羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉條,中火燉5分鐘,放入碗中,撒上香菜,淋上香油。