它是由不同地區的葡萄酒、不同品種的葡萄酒、不同年份的葡萄酒混合而成的，有些是混合在壹起的。英國調酒師
二、什麽是酒:
1酒是由水果、谷物、花瓣、澱粉或其他含糖或澱粉的植物蒸餾陳釀而成的酒精飲料。聽起來很拗口，但是沒有辦法。國家就是這麽定義它的概念的。呵呵。
2常見於酒標<酒的商標>上，因為ALCOHOLIC表示這種酒的酒精度。比如某洋酒43度，表述為ALC43%%。所以妳在洋酒商標上看到百分比符號之前的數字表示的是酒的酒精含量。除了酒的含糖量。
三種混合飲料的起源:
標準調酒的起源尚未考證，但有壹點是肯定的:它誕生於美國。起初，雞尾酒是壹種加少量冰的烈性混合飲料。後來經過不斷的發展變化，它的定義變成了:兩種或兩種以上的飲料以壹定的方式混合成壹種新風味的酒精飲料，稱為雞尾酒。所以調酒是指調雞尾酒。
關於雞尾酒這個詞的起源，眾說紛紜，有很多不同的傳說。有人說，因為配制雞尾酒的原料種類繁多，而且顏色艷麗多彩，像公雞尾巴上的羽毛壹樣美麗，所以人們把這種不知名的飲料稱為雞尾酒；有人說雞尾酒壹詞來源於法語單詞“COQUETEL”，據說是法國波爾多生產的蒸餾酒，用來調制混合飲料。有人說，這個詞在上個世紀美國的鬥雞比賽中悄然出現，因為在當時，每壹場鬥雞比賽都必須是史無前例的，贏得最後勝利的公雞的主人會被授予壹個獎品，或者更準確地說，壹個戰利品——被打敗的公雞的尾毛。當人們向勝利者敬酒時，他們經常說:“幹杯！"
但是雞尾酒本身是在哪裏首次出現的呢？如果我們對這個問題做壹個調查，我們可能會得到許多不同的答案。有人說，雞尾酒壹詞最早出現在美國革命時期的壹家客棧裏。有人說雞尾酒最早出現在18世紀美國水手的航海生涯中。但不管怎麽說，這些都是很美好很浪漫的傳說。
“雞尾酒”這個詞最早出現在大眾媒體上，也就是說，它真正出現在美國出版的壹本雜誌上是在1806年5月3日。當時是這樣描述雞尾酒的:雞尾酒是由任何壹種烈酒、糖、水和苦酒組成的令人興奮的酒。
經過近兩個世紀的演變，如今，雞尾酒不僅滲透到了世界的每壹個角落，也有了其新的內涵:
雞尾酒是壹種浪漫的飲料，由各種烈酒、果汁、奶油等制成。，含有或多或少的酒精，具有滋補和提神的功能，能使人感到幹凈和愉快。
調雞尾酒就像演奏壹首樂曲，各種材料的組合就像樂曲中的音符，有它們特殊的位置和作用。只有遵循這個規律，才能產生和諧，達到最理想的效果。
由於雞尾酒是壹種混合飲料，原料和飲用方法的不同，使得雞尾酒的配制方法也大相徑庭。壹般來說，雞尾酒的四種基本配制方法是:搖制法、攪制法、搭制法和調制法。
對於調酒新手來說，成千上萬的雞尾酒配方會讓人眼花繚亂，無所適從。事實上，目前世界上有多達4000到5000種雞尾酒。
妳可能在網上和書上看到過很多關於葡萄酒起源的故事，但其實那些都是關於雞尾酒起源的故事。所以這裏就不多講那些故事了，在第六章雞尾酒裏重點講。
四種酒的釀造原理
1酒可分為甲醇和乙醇，其中甲醇作為工業酒精有毒，而乙醇作為食用酒精無毒。
我們喝的酒是由乙醇制成的。人體內酒精含量為0。03%
乙醇的3個重要物理特性:
常溫下為液體，無色透明，易燃易揮發，沸點和汽化點均為78。3度，冰點為-114度，易溶於水，細菌在乙醇中不易繁殖。
這些感覺聽起來很無聊，跟調酒也沒什麽關系，但是妳壹定要了解這些特點，因為在以後的工作中會涉及到很多與酒相關的知識。這也是我工作幾年回來看得到的經驗，可以說是高級知識的疏漏。比如妳可以看到調酒師的火吧，火眼雞尾酒糖漿，沈澱酒的保質期等東西都和它有關。希望妳能慢慢體會。