花青素不耐熱，易氧化分解，是熱敏活性物質。如果要給饅頭染色，可以選擇用紫薯。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大多與其有關。花青素使花瓣在植物細胞液泡的不同PH值下呈現多彩的顏色。
擴展數據:
1、白色衣服色漬網適用於白色棉、麻、滌綸、滌棉、棉麻織物，但不適用於有色衣服(包括白底條紋、白底格子、白底印花)、絲毛、氨綸、尼龍等無氯漂白衣服，且不要直接使用原液。
2.有色衣服上的色漬不適合易褪色的衣服和幹洗的衣服。避免接觸衣服上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾品，避免陽光直射。