湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施民族小吃等組成。它們取材廣泛，技法多樣，能滿足不同人的口味，滿足南北方人的需求。湖北小吃多以米、豆、面、藕制品為特色，具有鮮明的楚文化和濃郁的魚米風情，歷史故事豐富，知名度高。